Eine leckere Idee für eine ungewöhnliche Fisch-Vorspeise.
Zutaten:
- Maismehl 500 g
- Wasser 2 L
- Natives Olivenöl Extra (nach Bedarf)
- Grobkörniges Salz (nach Bedarf)
- Fertige Venusmuschelsoße (Conero Food)
ZUBEREITUNG:
1) Zur Zubereitung der Polenta einen Stahltopf mit dickem Boden oder eine Kasserolle benutzen. 2 Liter Wasser in den Topf gießen, den Topf auf das Kochfeld stellen und die Flamme entzünden. Sobald das Wasser nahe dem Siedegrad ist, Salz hinzufügen und dann das Mehl langsam einrieseln lassen und mit einem hölzernen Kochlöffel umrühren. Die Flamme auf der höchsten Stufe belassen und kräftig rühren.
2) Um die Bildung von Klumpen zu vermeiden, Natives Olivenöl Extra hinzufügen und weiterrühren. Sobald der Siedepunkt erneut fast erreicht ist, die Hitze verringern und alles weitere 50 Minuten lang köcheln lassen. Achten Sie darauf, dass die Polenta nicht am Topfboden anbrennt. Nach Ablauf der 50 Minuten ist die Polenta fertig. Erhöhen Sie dann die Hitze wieder, um die Polenta vom Topfboden ablösen zu können.
3) Die Polenta 2 cm dick auf ein Schneidebrett geben und abkühlen lassen. Sobald die Polenta erkaltet ist, die Masse mit einem Messer in kleine Quadrate schneiden und diese in der Pfanne, auf dem Grill oder im Ofen anbraten.
4) Die Venusmuschelsoße in eine beschichtete Pfanne gießen, diese auf das Kochfeld stellen und bei mäßiger Hitze für einige Minuten erhitzen. Sobald sie heiß ist, gießen Sie die Soße mit einer Schöpfkelle oder einem großen Löffel auf die Polentaschnitten, die dann tischfertig sind.
